Quản lý nhà hàng đảm nhận nhiều nhiệm vụ quan trọng để đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn ra trơn tru và hiệu quả. Dưới đây là một số công việc cốt lõi mà họ thường phải thực hiện:

1. Quản lý nhân sự:

• Tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân viên.
• Xây dựng lịch làm việc, phân công nhiệm vụ và giám sát hiệu suất làm việc của nhân viên.
• Điều chỉnh chính sách nhân sự, thưởng lương và các chính sách quản lý lao động khác.

2. Quản lý hoạt động hàng ngày:

• Đảm bảo mọi hoạt động trong nhà hàng diễn ra trơn tru và đúng theo quy trình.
• Giám sát quá trình chuẩn bị thực phẩm, dịch vụ khách hàng và vệ sinh.
• Theo dõi việc đặt hàng nguyên vật liệu và quản lý kho hàng.

3. Quản lý tài chính:

• Xây dựng và duy trì ngân sách.
• Kiểm soát chi phí, tính toán lợi nhuận và đánh giá hiệu quả tài chính của nhà hàng.

4. Quan hệ khách hàng và tiếp thị:

• Tạo và duy trì mối quan hệ với khách hàng.
• Phát triển chiến lược tiếp thị và quảng cáo để thu hút và duy trì khách hàng.

5. Tuân thủ quy định và chuẩn mực:

• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh.
• Giữ cho hoạt động của nhà hàng tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định pháp luật.

6. Quản lý vấn đề khẩn cấp và giải quyết xung đột:

• Xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình hoạt động, từ việc giải quyết xung đột trong nhân viên đến xử lý các sự cố khách hàng.

7. Phát triển chiến lược kinh doanh:

• Đề xuất và thực hiện các chiến lược phát triển kinh doanh, từ việc mở rộng hoạt động đến việc cải thiện trải nghiệm khách hàng.

Quản lý nhà hàng chịu trách nhiệm đa dạng và đòi hỏi họ phải có kỹ năng quản lý tốt, khả năng định hình chiến lược, và sự linh hoạt trong giải quyết các vấn đề hàng ngày của nhà hàng.